香氣，只能意會

香氣，有時候確實難以形容。

「綠荳蔻」屬於薑科，帶有薑與檸檬的香氣，味道直接不含糊，通常扮演前調的角色。

接下來才會由沈穩內斂的木質調「肉豆蔻」承接中調的位置。單獨使用時，香氣與功效皆能妥善發揮，

然而搭配起來便有種撫慰的、甜美的、安定的效果。

店裡所使用的香料，幾乎都是印度香料奶茶常見的香料，綠荳蔻、肉豆蔻、肉桂、黑胡椒、薑、丁香、茴香、番紅花…等。

經常有客人問香料是什麼味道，大多只能拿出幾個抽象的形容詞，即便私心裡終究愛綠荳蔻多些，

也非能完整地將氣味屬性陳述明白。有時候就是單純耽溺於嗅聞它濃厚的香氣，並喜歡觀察它與其他香料在奶茶中

如何一點一滴地融合在一起。

花木亦有格。這些香料皆有自己特有的性格，不論放入茶飲、菜餚或烘焙裡，也都能自成格局。

下次煮chai時不妨拿手邊現有的香料把玩一下，調配出專屬自己的獨特味道。

#易拉姬就是綠荳蔻