印度香料奶茶

九月是很好的月份，天空很高、雲淡風輕，空氣和光線都有了微妙的變化。

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在印度， 人們會將搗碎的香料和茶葉、牛奶一起煮，因為加了辛香料，所以也有中藥的功效，如有神在，能禦寒暖身、預防感冒、舒服解壓，算是日常保健的飲品，煮法也很簡單。

茶部的學徒款已將茶葉和香料調配好，如果想自行添加香料，可以選擇無香料款的阿薩姆CTC紅茶（鍋煮奶茶首選），再加入新鮮肉桂，綠豆蔻， 丁香，黑胡椒、茴香…等香料。香料建議使用原粒現磨，這樣香氣便會完完整整釋放出來。

搗碎後倒入鍋中和茶葉一起煮開，再加入牛奶，一點點糖，煮7-8分鐘左右， 再用濾網篩掉茶葉即可。上茶前可以灑一點肉桂粉或薑黃粉，增加風味與層次。